Fra Danmarks første California style sushirestaurant til Danmarks største sushikøkken

1998

Anders P. Christensen åbner Sushitarian, som er Danmarks første California style sushirestaurant i Gothersgade i København. Restauranten vækker opsigt, fordi stedets japanske kokke er importeret fra Californien og introducerer københavnerne for nye retter som California rolls, salmon skin rolls, foi gras sushi og meget mere.

2001

Tre år senere etablerer Anders P. Christensen et stort sushikøkken i et nedlagt caviar-pakkeri i Københavns Frihavn. Sushien skal ikke kun være forbeholdt københavnerne, men skal bredes ud til hele Danmark. Efter japansk forbillede bliver der hver dag tilberedt frisk sushi til salg i supermarkeder. Den friske sushi sælges i første omgang i Føtex og Irma under navnet Taste of Tokyo.

2002      

Danskerne har for alvor taget sushien til sig, og der er travlhed i sushikøkkenet, der nu er rykket til moderne lokaler i Greve. Populariteten bliver især tydelig omkring nytår, hvor salget af Taste of Tokyo runder 30.000 sushibakker.

2004

Taste of Tokyo vinder sin første pris - DI’s initiativpris i regionen Roskilde Amt. De populære sushibakker sælges nu i supermarkeder i hele landet. 

2005

Taste of Tokyo vinder sin anden pris. Den populære sushibakke får førstepladsen i magasinet I Forms test af sunde færdigretter. Begrundelsen er, at sushien er rig på sunde fedtstoffer og er nem og hurtig at tilberede. I København får skolebørn nu tilbudt frisk sushi i skolemadordningen. De første sushibakker fra Taste of Tokyo sendes ud på det tyske marked. Nytårsaften spiser op mod 80.000 danskere Taste of Tokyo.

2006

Nu er det ikke kun de københavnske skolebørn, som har glæde af Taste of Tokyos sushikøkken, for den friske sushi bliver nu leveret til skolebørn over hele landet. Skolemadordningen bliver gjort landsdækkende gennem et samarbejde med firmaet 123 skolemad. Knap 105.000 danskere nyder Taste of Tokyo sushi til deres nytårsmenu – en stigning på 30 procent i forhold til året før.

2007

Taste of Tokyo har vokseværk og udvider sushikøkkenet, så der bliver mere plads til at tilberede den friske sushi og større lagerområder, hvor ingredienserne opbevares. Tysklands mest anerkendte forbrugerorganisation Stiftung Warentest tildeler Taste of Tokyo 8 stk. sushibox den kvalitetssikrende karakter “gut” for den sensoriske kvalitet. Kun to sushiprodukter i den tyske detailhandel kan bryste sig af den bedømmelse. Samme år bliver Taste of Tokyo IFS Certificeret på "higher level."

2010

Taste of Tokyo har nu landsdækkende distribution i Tyskland gennem Deutsche See. Deutsche See er Tysklands førende distributør af frisk fisk med daglige leveringer til over 35.000 kunder. Deutsche See er desuden verdens førende distributør af økologisk fisk. Læs mere her 

Meget er sket, siden de første sushibakker i 2001 forlod sushikøkkenet og kom i forbrugernes indkøbsvogne. Hvor 20.000 danskere i 2002 foretrak sushi nytårsaften, ligger tallet i 2010 på 120.000.